Un Saint‑Émilion souple et raffiné, signé par la famille Berrouet (célèbre pour leur travail à Petrus). Ce vin charme par ses arômes de cerise noire, de prune, de fleurs séchées et de tabac blond. La bouche est soyeuse, bien équilibrée, avec des tanins fondus et une finale persistante et élégante. Un excellent rapport finesse/plaisir.

Château Hyon La Fleur est une petite propriété familiale nichée sur les hauteurs de Saint‑Émilion. La famille Berrouet, vignerons de renom, y applique le même soin que sur leurs crus les plus prestigieux : travail manuel des sols, vinification douce, élevage maîtrisé. Le terroir argilo-calcaire et l’encépagement typique (majorité Merlot, un peu de Cabernet Franc) permettent l’élaboration de vins fins, équilibrés et d’une grande élégance.